大家好，小評來為大家解答以上的問題。捆蹄，關于捆蹄的介紹很多人還不知道，現在讓我們一起來看看吧！
1、捆蹄是一道名菜，屬于蘇菜系；歷史悠長，是江蘇淮安漣水縣高溝鎮的特產。
2、其中，有名的高溝捆蹄系屬市級非物質文化遺產之一。
3、自古就流傳著“中秋向后日漸涼，高溝捆蹄相爭嘗，購貨客人如云涌，只惜生產供不上”的民謠。
4、此菜色澤醬紅，咸鮮香甜，鮮嫩可口，食之不膩，細嚼慢品，回味無窮，初嘗食味，久嚼生津。
5、以豬肉為制作主料，高溝捆蹄的烹飪技巧以鹵菜為主，口味屬于咸甜味。
本文到此結束，希望對大家有所幫助。