大家好，小評來為大家解答以上問題。腌嫩姜教程，腌嫩姜很多人還不知道，現在讓我們一起來看看吧！
1、在選擇嫩姜的時候，一定要選擇飽滿、新鮮的姜，這樣腌制出來的姜水分更多，味道更鮮美。判斷生姜的新鮮程度，可以觀察它的葉子。如果它是綠色的，說明它是新鮮的。生姜爛了就別買了。
2、腌制嫩姜時，要把姜的根和葉去掉，洗凈，然后切成薄片。切片越薄，腌制的生姜越脆，越好吃。切姜的刀和案板一定要干凈，不能和切肉菜的混在一起。刀子可以在火上燃燒消毒。
3、嫩姜切成薄片后，就到了腌制生姜的時候了，放入適量的鹽，攪拌均勻，靜置8小時左右。腌制生姜時，如果天氣很熱，最好讓它在冰箱里靜置。
4、腌制生姜后，擠出一些水，注意不要擠得太干，然后加入一些白糖攪拌。
5、將腌制好的生姜放入玻璃瓶中，將腌制好的姜水留在瓶中，然后蓋緊蓋子，放入冰箱中。新鮮的腌姜有點辣，冷藏后辣味會消退，變得脆甜。3354這是關鍵！
6、吃自己腌制的生姜，衛生干凈，不怕任何防腐劑、甜蜜素等添加劑；需要吃的時候，用干凈的筷子夾一點，注意不要沾上臟姜。這樣生姜可以保存幾個月，也可以作為烹飪蔬菜的調料，去除腥味。當然，如果你喜歡醋或者醬油，也可以放一些。
本文到此結束，希望對大家有所幫助。