大家好，小評來為大家解答以上問題。中華鱘怎么取筋，中華鱘怎么處理很多人還不知道，現在讓我們一起來看看吧！
1、清洗：將鱘魚洗凈，放入盆中用茶水浸泡15分鐘，然后將魚體從鰓中提起，用80度左右的熱水從上至下倒掉，去除魚體表面的粘液。同時將蔥、姜、蒜切絲備用。
2、腌制：在魚身兩側各切幾刀，然后均勻地抹上適量的鹽。將蔥絲、姜絲、蒜片鋪在盤底，將魚放在上面，使魚身底部受熱均勻，將適量的蔥絲、姜絲、蒜片放入魚肚，方便魚入味。最后加入醬油和料酒腌制15分鐘。
3、蒸魚：鍋中加入適量的水，水燒開后將魚盤放入鍋中，蒸12分鐘，再用余熱燜3分鐘。一般蒸魚要7分鐘，然后用預熱的小火燜3分鐘。但是鱘魚比較大，這條鱘魚有3斤多，需要蒸一會兒。
4、上菜：把盤中的魚汁倒出來，然后在魚身上淋上適量的蒸魚醬油，撒上適量的香菜，就可以美美的上桌啦~
本文到此結束，希望對大家有所幫助。