工作忙,自己做几道简单小炒还是可以的,菜

工作忙,自己做几道简单小炒还是可以的,菜

日期:2020-07-24 02:13:45    编辑:    来源:

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菜谱已经准备好,最近工作比较忙,在家做的都是简单小炒,把做法分享给大家,等周末再给大家来几道硬菜,菜谱收好哦!

一、焖烧茭白

食材:茭白、油、盐、糖、生抽、小葱

做法:

1、将茭白剥去外壳清洗干净;

2、将茭白切成滚刀块,另将小葱切细粒;

3、炒锅加热,倒入少许油,加入茭白翻炒约1分钟;

4、往锅中加入少许盐和糖;

5、再往锅中加入少许生抽,翻炒均匀;

6、往锅中淋入少许开水,加盖焖至水干;

7、熄火后撒上葱粒,盛盘即可。

二、花椒鸡丁

食材:鸡腿肉、青椒、红椒、花椒、姜蒜、料酒、酱油、糖、干辣椒

做法

1.将姜蒜切成片。

2.将鸡腿肉切成块状。用料酒、酱油、少量盐拌匀腌制20分钟。

3.将干辣椒去籽剪成段,青椒、红椒去籽切块待用。

4.锅中放入较多的油,烧至5成热的时候。放入鸡丁炸至金黄捞出沥干待用。

5.锅中留油,放入花椒、干辣椒炒香。放入姜片、葱段、大蒜片炒香。

6.加入炸过的鸡丁一起炒。调入料酒、酱油、糖炒匀。再加入青椒、红椒炒匀。

7.汤汁收干后起锅。

三、双椒香干

食材:

豆干5块、青椒2个、红椒1个、姜、蒜、盐、糖、老抽、香醋、芝麻油

做法:

1.豆干清洗一下,沥干水分,切成薄片。

2.生姜和大蒜去皮洗净,切成末,青红辣椒去掉辣椒籽,洗净后切成丝。

3.炒锅上火,倒入适量的油,油热后先加入姜蒜末煸炒,然后放入豆干翻炒片刻。

4.加入适量的老抽翻炒均匀,盛出备用。

5.锅中再加一丢丢油,放入青红辣椒煸炒片刻至辣椒断生(酱紫辣椒吃起来才香哦)。

6.将豆干回锅和辣椒翻炒均匀,调入适量的盐、和糖翻炒均匀。

7.出锅前加一点点香醋,淋上适量的芝麻油,翻炒均匀即可。

四、凉拌豆皮

食材:豆腐皮、植物油、生抽、辣椒面、糖、花椒粉、盐、蒜、花椒粒、香菜碎、香油、姜

做法:

1、豆腐皮洗净切丝,姜擦蓉,蒜剁碎,豆腐丝入开水锅中焯烫。捞出过凉开水沥干。

2、加入姜蓉、糖、盐搅拌均匀腌制十分钟左右。上面放入辣椒粉、花椒粉、蒜蓉。

3、植物油中加入花椒粒小火炸至花椒出香味,捞出花椒不要,将热油倒入蒜蓉、辣椒粉上,加入生抽、香菜碎拌匀,淋入香油即可。

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