今天是2020年7月21日
说到花蛤粉，估计没有人不喜欢吃吧，麻辣鲜香的汤底，配上新鲜的花蛤，还有嚼劲十足的粉丝，嘬一口，鲜、辣、麻交织在一口，但是，每次吃外卖都觉得不够过瘾，而且卫生质量也十分堪忧，于是杰妹就总琢磨自己在家做花蛤粉，而且夏天到了，花蛤这类小海鲜又十分的便宜，几块钱一斤，花20来块钱就能炒一大锅，边吃边咂摸滋味，又解馋又减肥了。
花蛤没有脂肪，富含蛋白质和锌等微量元素。锌对男人的生殖能力有很好的作用，说它是男人的“加油站”一点不为过，锌元素对大脑发育也有促进作用，所以备孕的男士、中老年男士、读书郎不妨经常食用花蛤和海产品，在享受美味的同时可轻松获得身体所需的营养。
另外如果发现家里的小孩不爱吃饭，面黄肌瘦，头条稀黄，动不动就哭哭咧咧、叽叽歪歪的，也要考虑是否缺锌了。待专业医生确诊后，根据治疗方案，平时饮食中也要多增加海产品的摄入，以增加锌元素的摄取。”
| 香辣花蛤粉丝煲 |
By meggy跳舞的苹果
用料
主料：花蛤1000克、绿豆粉丝2小捆、红辣椒4个、线椒4个
辅料：香葱4棵、大葱半根、姜1块、大蒜1头、豆瓣辣酱1勺、油少许、水适量、酱油少许
做法
1.花蛤提前处理：放在清水盆里，滴几滴植物油，放2克盐，静置浸泡数小时，使花蛤张嘴吐沙，制作前将外壳轻轻搓洗干净；
2、配菜和调料准备好：青红辣椒、大葱、香葱、姜、蒜清洗干净；
3、红辣椒去籽，切块，线椒切段，香葱切末；
4、大葱切圈，大蒜切厚片，姜切末；
5、绿豆粉丝可泡凉水，也可直接使用；
6、煮一锅水，水开后将花蛤全部倒入锅中，花蛤张嘴即捞出，剩下的汤可留着烧汤煮面；
7、铁锅中倒少许油，将葱段、大蒜、姜末入锅中煸炒出香味；
8、再将豆瓣辣酱倒锅中，煸炒出红油；豆瓣辣酱微辣，但咸度很高，适量使用；
9、将花蛤入锅中翻炒，使酱料能均匀地裹在花蛤上；可将煮花蛤的汤舀少许入锅中，这样酱料会更均匀；
10、将青红辣椒倒锅里翻拌几下；
11、将花蛤扒拉到一边，露出一部分空间，将粉丝直接入锅中，再加适量煮花蛤的汤，大火，迅速加热，使粉丝变软；
12、起锅前淋少许酱油，使粉丝能有些颜色，撒香葱末，可端锅上桌食用。
香辣花蛤粉丝煲成品图
烹饪技巧
1.花蛤焯水后也不能张嘴就是死的，不能食用；
2.因为花蛤入锅后会和调料混合在一起，不管放不放粉丝，汤汁都很鲜美，拌饭蘸馒头都很香，所以一定要将贝壳表面清洗干净；
3.配菜不只限于这些，用量也可多可少；
4.粉丝本就是熟制品晾干而成的，所以入锅后只要变软就可出锅。
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