7月，吃黄瓜苦瓜不如吃它，才2元一斤，清

7月，吃黄瓜苦瓜不如吃它，才2元一斤，清热解暑鲜美好吃。每年一到7月，温度就会持续升高，接下来的两个月将会是一年中最热的时候。这期间最需要注意的是防暑，尤其是白天，温度高，不要长时间呆在户外。另外，饮食方面更是要多注意，少吃冷饮，多吃水果蔬菜，及时补充水分。可以多吃一些去火消暑的食材，比如西红柿、黄瓜、苦瓜、丝瓜、茭白、冬瓜等等。特别是冬瓜，味甘、性寒，不含脂肪，对于清热解暑很有帮助，而且多吃不胖，是夏季餐桌上不可多得好食材，7月天热，记得常吃。

冬瓜是夏季时令菜，新鲜水润，味道清甜，而且价格便宜，才2元一斤。相比苦瓜，不仅实惠，也更好吃。冬瓜吃法也特别多，炖、蒸、炒，可荤可素，各有鲜美滋味，比黄瓜更水润多汁。特别是今天分享的这道红烧冬瓜，滋味鲜香，虽是素菜，却有着肉香味，没试过得一定要试试看。

红烧冬瓜

【食材】冬瓜、香葱、姜、干辣椒、盐、白糖、老抽、生抽、蚝油

【具体做法】

1，冬瓜去皮去瓤，清洗干净后切成大小均匀的块。

2，准备一些姜丝、葱段、干辣椒。如果不能吃辣，这里就不要放辣椒了。

3，热锅凉油，下入姜丝、葱段、干辣椒，小火炒出香味。

4，倒入冬瓜，中火翻炒一会，使冬瓜表面炒软。

5，加入1\/3勺老抽、1勺生抽，中小火翻炒，炒出酱油的香味。

6，加入和冬瓜平齐的清水，大火煮开后盖上锅盖，调中小火把冬瓜炖熟。

7，待冬瓜熟透，最后加入半勺蚝油、适量盐和少许白糖调味，炒匀后大火收一收锅里的汤汁，然后就可以关火了。

盛入盘中，撒些香葱碎，这道红烧冬瓜就完成了。鲜香多汁，特别好吃。

红烧冬瓜烹饪小贴士：

1，老抽不要太多，以免菜品颜色过深，酱油味太重。

2，蚝油长时间高温加热，鲜味会有损耗，所以最好在出锅前放入。

3，酱油和蚝油都是有咸味的，所以最后盐的用量一定不要，以免咸了。

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