小伙伴們好，最近小評發現大家對于關于紅酒的基本知識，紅酒有什么小知識這個問題都頗為感興趣的，今天整理了一些相關信息一起往下看看吧。
1、不是所有的葡萄都可以用來釀造紅酒。水果攤常見的葡萄是用來生吃的，不能用來釀酒。因為這些葡萄個頭大，含水量高，富含纖維，含糖量低，所以釀不出好酒。釀酒正好相反，只要粒小，皮厚，籽多。
2、紅酒的味道是單寧的，酒在嘴里有一種相當澀的感覺。這就是單寧的味道，單寧是葡萄酒的骨架，是葡萄酒的天然防腐劑，是消除我們體內有害活性氧的寶藏，也是葡萄酒陳釀所必需的。它來自葡萄和橡木桶的皮和莖。
3、紅酒是酸的。幾乎所有的葡萄酒都有酸，酸是葡萄酒的重要成分。酸有好壞之分。好的酸嘗起來令人愉快，而苦的酸是壞的酸。比如蘋果沒熟就吃，那種酸是生的，是尖的。這是壞酸。
4、紅酒的顏色，酒的顏色要自然。從顏色上，我們可以區分白葡萄酒和紅葡萄酒。白酒的顏色通常是淡白色和淡黃色，隨著陳釀而加深；紅酒的顏色一般是紫色和櫻桃紅，陳年的酒會有紅寶紅。它的顏色是葡萄皮中的成分在發酵過程中自然脫落到酒中，并不是人工添加的色素。
5、紅酒的香氣主要來自葡萄品種和種植的土壤。一般第一類是水果香，比如桑葚，櫻桃，檸檬，各種花的香味。沖泡時帶來的香味有香草、煙、咖啡、巧克力等。來自橡木桶。
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