小伙伴們好,最近小評發現大家對于蒸螃蟹冷水蒸還是開水,蒸螃蟹冷水蒸還是開水的解析這個問題都頗為感興趣的,今天整理了一些相關信息一起往下看看吧。
1、天冷天熱都沒關系。關鍵是先把水燒開,再用鍋蒸。
2、蒸螃蟹的時候,鍋里的水可以是冷水,也可以是熱水。但是放蟹的時間要把握好,水一定要燒開再放進去。因為開水可以使螃蟹快速死亡,并保證肉質快速成熟,使蟹肉的口感鮮嫩緊實。而且因為螃蟹死的快,蒸的時候掙扎的時間短,腥味會相對輕一些,蟹黃和蟹膏也不容易流出來。
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