小伙伴們好，最近小評發現大家對于哪一種蟹有蟹膏，蟹膏是什么這個問題都頗為感興趣的，今天整理了一些相關信息一起往下看看吧。
1、雄蟹是蟹膏，顏色是一坨白色的脂肪。這是雄蟹最有營養的部分，味道鮮美。母蟹是蟹黃，顏色是橘黃色，味道有點沙沙。
2、雄蟹體內白色粘稠的蟹膏主要是雄性附性腺及其分泌物。雄蟹成熟后，附性腺異常發育，占據生殖系統的絕大部分，甚至頂起蟹殼。副性腺富含蛋白質、脂類等多種營養物質，營養價值高，味道鮮美。
3、蟹膏的自然狀態是藍白色半透明的膠狀液體；蒸熟后半透明，粘稠，有點油膩的膠質。
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