小伙伴們好，最近小評發現大家對于塘壩魚的做法和配方，塘壩魚的正宗做法這個問題都頗為感興趣的，今天整理了一些相關信息一起往下看看吧。
1、配料：草魚、芹菜、豆腐、鹽、豆瓣醬、味精等調味品。
2、草魚清洗干凈后，放入盤中，放入蔥姜末，加入適量鹽，倒入料酒腌制1小時左右，然后切塊，再拌入蛋液和淀粉。
3、魚，在油鍋里炸至金黃色，撈出，再在鍋里炸。
4、將豆瓣醬倒入鍋中炒出紅油，然后放入蔥、姜、蒜，炒香，再放入花椒、干辣椒，再放入鹽、糖。
5、翻炒均勻，倒入魚，繼續翻炒，然后倒入開水，燒開。
6、加入豆腐和芹菜，煮沸，煨汁。
7、最后加入雞精，出鍋。
以上就是【塘壩魚的做法和配方，塘壩魚的正宗做法】相關內容。