羊肉湯骨頭湯里面的白色是什么 羊肉湯和骨頭湯里的白色是蛋白質還是脂肪

小伙伴們好，最近小評發現大家對于羊肉湯骨頭湯里白色的主要是什么，羊湯為什么會變白這個問題都頗為感興趣的，今天整理了一些相關信息一起往下看看吧。

1、羊肉湯骨頭湯白湯肥。

2、羊肉湯會熬成濃稠的白色，主要是脂肪的“貢獻”。羊骨在加熱過程中，其骨肉中的脂肪被乳化，形成穩定的脂滴懸浮在水中，湯汁呈乳白色。通常情況下，脂肪越多，湯越白。所以經常喝這種湯很容易長胖。

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