小伙伴們好，最近小評發現大家對于汽鍋魚正宗做法，汽鍋魚正宗做法和配方這個問題都頗為感興趣的，今天整理了一些相關信息一起往下看看吧。
1、材料：姜五片、鹽、咸海帶、蟹腿菇、米醬2g、魚500g、白胡椒粉、橄欖油、料酒、玉米淀粉、豬油、水1500g、蔥花。
2、準備一口蒸鍋，選一條少肉少腥味的魚，讓魚販切好切片。
3、在魚片中加入少許玉米淀粉、胡椒面、料酒和橄欖油，與幾片姜拌勻，腌制片刻。
4、將咸海帶洗凈，放入沸水中煮幾分鐘，去除多余的鹽味，然后撈出瀝干。
5、蟹味菇洗凈瀝干水分，用手撕厚的，鋪在鍋底。
6、在不銹鋼底鍋上套一個硅膠圈，盛一小半壺清水，讓鍋蓋開著，將清水燒開待用。
7、將腌好的魚放在蟹腿菇上。
8、將加工好的海帶適當整形后，放在魚片上，加入清水1500g。
9、將蒸鍋放在底鍋上，出氣口冒出蒸汽后蓋上蓋子，蒸15分鐘。關火前，將米飯味噌和豬油放入湯中，根據個人口味，嘗湯，加鹽。放調料的時候，不要把手放在鍋爐的出風口上。蒸汽很燙，注意安全。
10、清蒸魚，撒上蔥花，香味四溢。魚蒸久了會變老，一定要注意火候。
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