小伙伴們好，最近小評發現大家對于6個真假燕窩的鑒別方法，燕窩怎么鑒別這個問題都頗為感興趣的，今天整理了一些相關信息一起往下看看吧。
1、看形狀：看燕窩的形狀：優質燕窩的特點是形狀自然，燕絲厚密，形狀大而粗。而工整美觀的展顏，則是通過人工組合、粘貼而成的(比如用蛋清、明膠、淀粉等材料作為粘合劑)。
2、看燕絲的紋路：燕窩的結構應該是絲狀的，紋路自然不規則，而人工加工的燕窩紋路排列緊密整齊。碎片組成的不是真的燕窩。
3、看顏色：純燕窩無論是干的還是泡的，在光源下看都不是完全透明的，而是半透明的。真燕窩的顏色自然是象牙白、淺米色、淺卡其色，顏色分布不均勻，表面粗糙；假燕窩經過人工漂白，色澤均勻美觀，表面整齊光滑。同一個燕窩顏色深淺不一，一個燕窩的顏色也不一樣，而假燕窩經過漂白后趨于一致。燕子透光性好，而馬來膠或豬皮做的假貨透光性低，豬皮甚至完全不透光，但放入水中后有浮油。洞的顏色有暗有黃，邊緣顏色不一樣，顏色從一邊到另一邊逐漸加深。如果是漂白燕窩，顏色潔白均勻。正常的燕窩沒有那么白，而是米色或者象牙色，仔細看顏色不均勻。還有一個簡單的方法就是看有沒有黑點。正常的燕窩即使是干凈的也會有黑點，而漂白過的燕窩根本看不到黑點。對于血燕來說，是否有黑點也可以用來判斷是否染色，染色后的燕窩在水中浸泡后會明顯褪色，水也會變紅。
4、厚度：燕窩正常薄而自然，裂紋不均勻。涂膠的展顏往往厚而無裂紋，兩角平整光滑。用印尼木薯粉加工的假燕窩更重更白，燕子密集，形狀不自然。
5、氣味：真正的干燕窩沒有強烈的氣味，有“氨”的氣味。有特殊氣味、魚腥味或油膩味的都是假貨。只有充分浸泡，燉燕窩才會有蛋白質的味道。注意只能是蛋白香，不是網上說的水果，椰子…之類的。所以鑒別燕窩的一個簡單有效的方法就是聞一聞。泡前有氨味(也稱魚腥味和化學味)，燉后有蛋清味。味道會很濃，但一定是有的，不會是假的。(需要注意的是，用雙氧水漂白過的燕窩，有一種很重的刺鼻味道，就是醫院里的消毒水的味道，和“氨味”完全不同。馬來膠有酸味。)
6、手感：用手摸燕窩應該會有干燥的感覺。濕燕窩水分多，手摸起來黏黏的。燕窩摸起來軟軟的，存放不當會發霉。泡水：將一小塊燕窩泡在水中。如果燕窩長大幾倍，那就是真燕窩，但如果不是長大幾倍，逐漸融化，粘在你手上，壓或拉都完全沒有彈性，那就是假燕窩。泡好后拿絲條一拉，彈性差。你一扯，就當假貨斷了。如果用手指搓，沒有彈性搓成糊狀，那就是假貨。泡出來的水清澈不渾濁，是真正的燕窩。
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