小伙伴們好，最近小評發現大家對于包粽子蜜棗要不要泡，包粽子竅門這個問題都頗為感興趣的，今天整理了一些相關信息一起往下看看吧。
1、包餃子之前，必須軟化蜜棗。一般購買的蜜棗質地較硬。如果直接包在湯圓里，很難蒸，口感也比差價好。最好先用溫水把它們軟化。將蜜棗放入碗中，用溫水浸泡10分鐘左右。蜜棗經過浸泡后，更容易去除里面的核，口感更好。
2、蜜棗的甜味相當足。泡蜜棗的時候要注意用溫水泡，泡的時間不能太長，否則蜜棗的甜味很容易掉色。蜜棗也可以蒸來軟化。我們可以將蜜棗洗凈，放入碗中，加入少量蜂蜜和葡萄干，加水少許，放入蒸籠蒸15分鐘左右，煮至粘稠狀，再用其包餃子。這樣做出來的蜜棗餃子更美味。
3、要做出好吃的棗子餃子，選料也很重要。葉片應選用新鮮的蘆葦葉或竹葉。摘下葉子后，必須用溫水浸泡，才能把里面的香味全部泡出來。選擇江南糯米。顆粒飽滿，吸收性強。蜜棗用的是一級金絲蜜棗，個頭大，香甜，煮熟后的甜味更容易滲透到糯米里。
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