小伙伴們好，最近小評發現大家對于福州特色菜，福州的特色菜有哪些這個問題都頗為感興趣的，今天整理了一些相關信息一起往下看看吧。
1、海蚌雞湯是福州著名的經典名菜，屬于閩菜。由漳港海蚌制成，肉質酥脆，味道鮮美，是福州傳統宴席必備的湯菜。
2、佛跳墻，又名滿壇香、福壽泉，是福建省福州市的地方名菜，屬于閩菜。它是閩菜的五大代表菜之一，也是中國的名菜。曾多次作為國宴主菜接待國內外貴賓。
3、醉雞：這道菜色澤鮮艷，酒味濃郁，咸中帶甜，營養健康。
4、爆炒田螺片：將田螺肉切片，用紹酒浸泡，冬筍香菇切片，蔥白切片，用清湯、味精、精鹽、紹酒、香油、胡椒粉調成鹵汁。
5、菜系是中國八大菜系之一，以福州菜系為基礎，再融合閩東、閩南、閩西、閩北、莆仙等地方風味而形成。
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