小伙伴們好,最近小評發現大家對于油條怎么做又脆又松軟,油條又脆又松軟的做法這個問題都頗為感興趣的,今天整理了一些相關信息一起往下看看吧。
1、材料:普通面粉500克,鹽3克,小蘇打2克,酵母粉5克,溫牛奶220毫升,雞蛋兩個,食用油15克。
2、練習:
3、(1)準備500g普通面粉,在里面打兩個雞蛋。
4、(2)面粉中加入鹽3克、小蘇打2克、酵母粉5克,與220毫升溫牛奶混合,攪拌至面粉呈絮狀,加入食用油15克,揉成較軟的面團。
5、(3)軟面團表面抹一層油,用保鮮膜包好。
6、(4)室溫下醒酒一個半小時左右,或者放冰箱冷藏一晚。醒后面團明顯膨脹變大。
7、(5)在面板上撒一些干面粉,取出面團不揉(揉好后不會蓬松),直接用手壓平,然后用搟面杖搟成長條狀,用刀切成兩厘米的條狀。
8、(6)在筷子上沾一層清水,壓在面糊上,將兩雙對折,用筷子從中間輕輕按壓。
9、(7)從中間切成兩半,這樣一根油條的綠胚就做好了。
10、(8)鍋中倒油,油溫七成,將油條放入胚中,開中火,不斷用筷子翻動油條,但要加熱均勻,煎至表面金黃,即可出鍋。
11、(9)簡單好吃的脆皮油條做好了,里面有雞蛋和牛奶。它們非常好吃,表皮酥脆,內部柔軟空心,方法非常簡單。
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