小伙伴們好，最近小評發現大家對于自制葡萄酒的正確方法與詳細步驟，葡萄酒怎么自制這個問題都頗為感興趣的，今天整理了一些相關信息一起往下看看吧。
1、清洗容器和葡萄，晾干水分。整串葡萄很難清洗。如果把葡萄拉下來一顆一顆洗，葡萄就會有淚痕，水就會進入破碎的地方。于是用剪刀把葡萄一顆一顆剪下來放在盆里，然后反復搓。打掃完，就該把水擦干了。葡萄不容易涼干，要用多個筐、盆之類的東西把葡萄鋪在地板上，這樣表面水分會蒸發的很快。
2、稍微擠壓一下干葡萄籽，使皮破裂，但不要讓皮和肉分開。這樣葡萄皮就不會很快浮起來，里面的營養成分也能盡可能的溶解在酒中。然后把它們一個一個扔進容器。有一定厚度的時候放點冰糖，然后放葡萄，再放冰糖。越高，放的糖就越多。
3、葡萄的表面與容器的口部，留有一定的距離，大約1/3到1/4的高度，以防止發酵時溢出。
4、容器是密封的，最好用保鮮膜之類的東西密封。從而避免發酵過程中氣體溢出而損壞容器。不要攪拌，不要曬太陽，靜置。如果溫度高，2-3天開始發酵，此時會產生氣泡，下部出現液體，葡萄會浮上來；7天可以看到上下滾動。兩周后，發酵結束，酒渣分離。具體時間和環境溫度有關，放久了也沒關系。
5、把酒倒出來。這一刻的到來意味著酒基本喝完了。準備一根細管，一大塊紗布，兩個盛酒的容器。先把管子插進酒里，另一端伸進酒里，用嘴吸，酒就順著管子流出來了。容器里只剩下一點葡萄籽和果汁了。全部倒在紗布上擠出來。在這里，你可以用葡萄皮擠出很多。最好把這些酒放在另一個容器里。
6、將擠出的酒倒入另一個容器，蓋上蓋子，靜置。經過一段時間(1個月左右)后，細小的雜質沉淀在白酒的下部，上層的白酒逐漸變得清澈透明。用吸管把酒抽進一個干凈的瓶子里，就大功告成了。
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