小伙伴們好，最近小評發現大家對于做糟魚最簡單方法，怎么做糟魚這個問題都頗為感興趣的，今天整理了一些相關信息一起往下看看吧。
1、壞魚5條，蔥、姜、蒜、料酒適量，醬油一勺，十三香適量。
2、姜切碎備用，把爛魚從中間切開，用刀把魚的背部切開，鍋里燒油，煎至兩面金黃，撈出。
3、鍋里留底油，放入姜末使其變香，放入酒糟、料酒、糖、十三香和醬油，加水，放入炸魚。煮20分鐘，然后取出裝盤。
4、壞魚是用淡水魚做的，一般是鯉魚、草魚、青魚等大型魚類。在去鱗、劈開背部、取出內臟、清洗，然后在缸中用鹽將腹部向上腌，鹽的量是魚體重的18%。3天后，將重物壓下腌制4天，取出晾干至八成干，去頭、去尾、去鰭，切成3 ~ 4cm2的小塊。還可加入適量紅曲美化產品色澤。
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