小伙伴們好，最近小評發現大家對于大火收汁怎么收，大火收汁的技巧這個問題都頗為感興趣的，今天整理了一些相關信息一起往下看看吧。
1、蒸果汁。也就是說，我們需要打開鍋蓋，盡量在短時間內蒸出鍋里多余的湯。
2、糖汁收藏。菜完全熟了，最好是加糖收汁再出鍋的時候。但是需要注意的是，取汁的過程需要大火，蓋上鍋蓋，同時要觀察鍋內的食物情況。如果加糖收汁的溫度和時間控制不好，很容易使食物焦而發苦。
3、果汁收藏是一門學問。大火收汁還是小火收汁，要根據具體菜品來判斷。如果收汁好，一道菜可以做的很完美。否則之前的烹飪工藝再好也是功虧一簣。
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