小伙伴們好，最近小評發現大家對于酥肉的制作方法與配料，怎么做酥肉才好吃這個問題都頗為感興趣的，今天整理了一些相關信息一起往下看看吧。
1、材料：豬肉梅花500克，炸油適量，醬油2湯匙，鹽1/2茶匙，五香面1茶匙，糖1/4茶匙，花椒水2湯匙，蔥姜適量，面粉80克，干淀粉80克，鹽少許，啤酒200毫升左右。
2、1茶匙花椒用4湯匙左右的開水沖泡，冷卻至室溫，得花椒水；豬肉略凍硬，頂刀切成長10厘米左右，寬5厘米，厚1厘米的塊。
3、將切片放入大碗中，加入所有腌料：醬油、鹽、五香面、糖、花椒水和蔥姜。
4、將肉抓勻，然后揉5分鐘，使肉片充分入味，腌制3小時以上。最好冷藏過夜；如果冰箱有零度保鮮功能，可以保鮮5天。
5、將面粉、淀粉、少許鹽、雞蛋放入大碗中；加入啤酒；慢慢攪拌成順滑，略稠的油炸糊。
6、將腌制好的肉片撈起，去掉蔥姜末，在炒糊中拌勻；如果一次放不進去，可以分兩次放。炒的時候要分兩三次吃完。
7、在熱鍋中加入清涼油(更多)，中火加熱至六成熱。
8、把肉塊一個一個放進去，浮起來后翻面，稍微關小火，保持油溫；直到炸好的肉片兩面都很嫩很硬，撈起肉片放在一邊瀝干油，再依次炸剩下的肉片。
以上就是【酥肉的制作方法與配料，怎么做酥肉才好吃】相關內容。