小伙伴們好,最近小評發現大家對于烤箱烤餅,用烤箱烤餅的做法流程這個問題都頗為感興趣的,今天整理了一些相關信息一起往下看看吧。
1、配方:中筋面粉2公斤,發酵泡打粉20克,酵母10克,鹽5克,水600克,葡萄糖粉1克,梅菜干適量。
2、做法:將發酵好的泡打粉和面粉混合均勻后,將酵母、鹽、葡萄糖粉溶于水中,充分溶解后加入面粉中,形成光滑的面團。
3、用手反復揉搓面團,直至光滑細膩。將揉好的面團稍微醒發,然后用搟面杖搟成長方形,涂上食用油,撒上適量調料,折疊搟開,再折疊搟成正方形,然后放入烤盤。
4、將煎餅坯醒發30分鐘左右,使面片充分醒發。將叫醒的面條刷上蛋液,撒上芝麻,放入烤箱,設定上火/下火180/170,烤15分鐘左右,中間翻面。烘烤后的表面呈金黃色,成品外柔內剛。
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