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1、芹菜炒雞胗是以芹菜和雞胗為主要原料制成的家常小吃，屬于家常食品。這道菜味道咸鮮香辣，有幫助皮膚抗衰老美白護膚的功效。
2、做法如下：
3、(1)雞胗切片，芹菜斜切，辣椒切碎，姜切碎，蒜切片備用；
4、(2)鍋內熱少量油，爆香花椒、姜、蒜片。將芹菜片翻炒至碎；
5、(3)雞胗翻炒2秒左右，放煙，雞精加鹽翻炒。
6、(4)最后，濕淀粉勾芡。
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