小伙伴們好，最近小評發現大家對于廣東甜酸魚做法，廣東甜酸魚做法簡述這個問題都頗為感興趣的，今天整理了一些相關信息一起往下看看吧。
1、酸魚是一道菜，主料是鮮魚和面粉，調料是番茄醬、食用鹽、酸(酸橙汁、檸檬酸、蘋果酸等食用酸)等。它是由油炸和燃燒制成的。具體做法如下：
2、準備鮮魚，加鹽，和少許醬油，糖(少量)，姜汁，用酒腌1h。
3、鍋里放適量油(剛好夠煎)加熱。將腌制好的魚放入，煎至兩面金黃。
4、排出并過濾機油。
5、將魚和面粉(3:1)、糖和鹽混合。烹飪前多撒一些粉。
6、用七成熱油炸，切記不要太熱，否則會“外焦里嫩”，炸至金黃色。
7、準備酸甜溶液——醋(可選酸橙汁、檸檬酸、蘋果酸等。食用酸看個人口味，特別注意易揮發的醋)、糖和溫水。
8、將糖醋液放入鍋中(如果發現鍋里油太多，取一些)。趁熱加入適量番茄醬。
9、中火待汁液濃縮粘稠時，放入魚肉，翻幾下，最后放入蔥花。
以上就是【廣東甜酸魚做法，廣東甜酸魚做法簡述】相關內容。