小伙伴們好，最近小評發現大家對于油條的配方與做法，怎么做油條這個問題都頗為感興趣的，今天整理了一些相關信息一起往下看看吧。
1、高筋面粉200g，酵母5g，水170g，糖一勺，鹽一勺，堿2g，植物油2g。
2、做法：面粉酵母，水，白糖做成面團，蓋上蓋子或薄膜，防止面團表面變干。
3、面團兩倍大的時候就可以操作了。接下來的步驟應該小心處理。盡量少揉，防止氣泡跑出來。
4、將2克堿性面條和一勺鹽放入小碗中，用一勺溫水融化。
5、用手蘸堿水，一點一點往面條里搓。繼續發酵，直到兩倍大。這時候面團很潤很軟。
6、給面板上油，給你的手上油。用手將面團攤成長方形，切成3厘米寬的條。
7、將刀削面稍微拉一下，擰一下，放入7-8分熱油中炸至金黃色。不用擔心不熟。高溫使油條內部迅速起泡，到達中空組織，所以只要外部顏色均勻，內部就會熟。
以上就是【油條的配方與做法，怎么做油條】相關內容。