小伙伴們好，最近小評發現大家對于刀魚的做法大全家常，刀魚的價值這個問題都頗為感興趣的，今天整理了一些相關信息一起往下看看吧。
1、燉箭魚：將箭魚去頭，去內臟，切成寸段。將洋蔥浸泡在水中十分鐘。用廚房紙將劍魚瀝干，蘸上面粉。在煎鍋里煎至兩面都是棕色。加入洋蔥和姜水。加入胡椒粉、蒸魚醬油、生抽、糖、料酒大火煮開。轉中小火收汁。出鍋后撒上蔥花。
2、炸刀魚：將刀魚用軟水浸泡，洗凈去內臟，斷水備用。提前切好洋蔥和大蒜。準備適量淀粉，鍋中放油，加熱至八成熱。將每條帶魚均勻裹上淀粉，然后放入鍋中煎至兩面金黃，撈出備用。鍋內熱油適量，放入花椒、八角、茴香、干辣椒，中火翻炒，放入蔥、姜、蒜，翻炒至香，放入白糖2勺、生抽3勺、料酒2勺、白酒1勺。2勺蠔油。吃一勺。7勺醋。爆炒香。將帶魚放入鍋中，中火煨3分鐘，加入開水，在帶魚中加入適量的鹽，中火煨至對湯汁剩余量滿意為止，然后關火。
3、糖醋刀魚的做法：刀魚洗凈去腸后，切成合適的塊，用料酒和醬油腌制半小時左右。準備好姜蒜，準備好面粉，在干凈的刀魚兩面均勻的涂上面粉，鍋中放入適量的底油。大火開后，轉小火，將裹著面粉的刀魚放入鍋中煎至兩面金黃即可。將煎好的刀魚放在盤子里備用，放入姜、蒜，另起油鍋翻炒。將炸好的刀魚放入鍋中，加鹽、雞精、十三香炒熟。加入適量的水，小火燉10分鐘左右。10分鐘后，從鍋中加入適量的糖。加入適量醋，大火收汁，完成。
4、刀魚作為“長江三鮮”之一，具有極高的營養價值。每100克箭魚含蛋白質18.4克，脂肪4.6克，還有磷、鐵、鈣、鋅、鎂、維生素A、BB2等營養成分。
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