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1、經常吃的蓮藕其實就是蓮藕的根。荷花的地下莖叫蓮藕，是一種水生蔬菜。它的形狀很大，有關節，里面有管狀的孔。分為紅藕、白藕、絞藕；

2、蓮藕細長，皮褐黃，粗糙，水分少，不脆；蓮藕外觀豐滿、嫩滑，肉呈銀白色、脆多汁，富有甜味；麻藕呈粉紅色，外表粗糙，富含淀粉。

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