小伙伴們好，最近小評發現大家對于吃兵豆的禁忌，吃兵豆的注意事項這個問題都頗為感興趣的，今天整理了一些相關信息一起往下看看吧。
1、豆子應該徹底煮熟：扁豆是有毒的。它們越嫩，毒性越小。它們必須煮熟才能吃。如果扁豆煮熟后不變色，如果很難咀嚼，有強烈的豆腥味，一定不能吃。做飯前，先去豌豆的尖和兩邊的豆莢，盡量買生扁豆。一般可以用開水浸泡15分鐘。
2、扁豆可以加大蒜：炒扁豆時加大蒜可以降低毒性。首先，大蒜具有解毒作用，其硫化物具有很強的抗菌作用，可以清除胃中的有毒物質。其次，大蒜中的微量元素硒能促進肝臟解毒，增強抗毒功能。
3、炒豆時間長：要徹底破壞毒素，防止毒素殘留。所以，炒扁豆的時間越長越好，直到扁豆的質地變淡，顏色變成深綠色，吃的時候沒有腥味就可以放心食用了。
以上就是【吃兵豆的禁忌，吃兵豆的注意事項】相關內容。