小伙伴們好，最近小評發現大家對于扣肉的做法最正宗的做法，扣肉怎么做這個問題都頗為感興趣的，今天整理了一些相關信息一起往下看看吧。
1、首先準備好以下食材：五花肉、梅子干、蔥、姜、豬肉醬、黃油、白糖、蠔油、鹽、生抽、紅豆腐、生抽。然后將話梅放入冷水中浸泡30分鐘，再洗一遍，擠出水分。如下圖所示。
2、在鍋里翻炒幾分鐘，放在一邊。
3、鍋中加水，放入五花肉、蔥段、姜片。
4、燒開后撇去浮沫，小火再煮20分鐘。
5、趁熱撈出，在五花肉表面抹上適量醬油。
6、炒鍋用少許油加熱，將五花肉朝下放入炒鍋，煎至豬皮變色。
7、將處理好的五花肉切塊，加入30g肉醬、15g生抽、10g蠔油、小塊紅豆腐、10g白糖、10g黃油和一小勺鹽，攪拌均勻。
8、再拿一個碗把肉片疊起來，把炒好的梅干菜鋪在上面，澆上剩下的肉醬。
9、水燒開后，放入蒸籠，小火蒸1小時左右。
10、拿最后一個盤子，蓋在碗里，把它倒過來。
11、再拿一個碗把肉片疊起來，把炒好的梅干菜鋪在上面，澆上剩下的肉醬。
12、水燒開后，放入蒸籠，小火蒸1小時左右。
13、取最后一盤，蓋在碗上，倒過來做。
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