小伙伴們好，最近小評發現大家對于傳統醬油的制作方法，簡單家庭自制醬油的做法這個問題都頗為感興趣的，今天整理了一些相關信息一起往下看看吧。
1、將挑選的大豆倒入盆中，在水中浸泡約2-4小時，清洗，脫水，并在鍋中煮熟。將面粉和麥麩放入鍋中翻炒至微焦黃色。
2、大豆熟料應該是紅棕色的。攤涼后，將面粉、麥麩、醬油曲混合均勻。
3、接種后鋪在竹柵欄上，放在室內溫暖的地方制曲。大約一天后(時間根據地區和溫度不同而不同)，豆角表面布滿白色菌絲。在此期間，豆料加倍，使其發酵均勻。發酵7天左右，豆子表面布滿黃綠色孢子，風味正常，就成功了。菌絲體根據當地條件
4、將大豆曲倒入壇或罐中，加入飽和鹽水，用手按壓大豆顆粒，使大豆浸沒在鹽水中。表面覆蓋一層薄薄的鹽粒，再加一層棉布。把豆曲放在太陽下，經過自然日曬和夜露，就是成熟的醬醪。大約1-3個月(實際時間視實際情況而定)
5、加入鹽水浸泡成熟醬醪3.4天，吸出或滴出醬油。這個時候醬油就好吃了。第二次用鹽水浸泡醬醪7.8天，吸出醬油。也可以第三次取油，但是要在鹽水里泡更久。
6、將釀造好的醬油混合在一起，在陽光下暴曬8-10天，然后加入八角、陳皮、丁香、茴香的煮液，再加入味精、白酒、紅糖、鹽，加熱，煮沸，過濾，得到五香醬油。
以上就是【傳統醬油的制作方法，簡單家庭自制醬油的做法】相關內容。