小伙伴們好，最近小評發現大家對于大蝦的做法大全家常菜，大蝦的做法這個問題都頗為感興趣的，今天整理了一些相關信息一起往下看看吧。
1、水煮大蝦。食材：大蝦、蔥、姜、料酒、鹽；明蝦用清水洗凈；蔥、姜切段，放入鍋中，倒些水；大火燒開水，倒入河蝦，燒開后撇去浮沫；煮料酒，加鹽調味，蝦完全變色后關火；把湯倒進盤子里。
2、油燜大蝦。材料：海捕大蝦500克，蔥10克，姜10克，蒜片10克。調料：米醋、料酒、糖、鹽、花生油適量；先把蝦頭上的蝦須和蝦尖去掉，用剪刀把蝦腳剪掉，用刀把蝦背切開，去掉蝦的泥腸(這樣也可以讓蝦更入味)；燒熱炒鍋，放入花生油，放入蔥、姜、蒜切片，炒香；將大蝦依次放入鍋中，大火煎至顏色變紅，用鍋鏟輕壓蝦腦，使蝦腦中的蝦醬慢慢流出，使蝦醬與鍋中的油充分融合，油慢慢變紅；把大蝦兩面煎成金黃色，然后加入醋、料酒、醬油、糖慢慢煮，讓大蝦均勻吸收味道，翻面燒糊。當湯汁濃稠，吸附在大蝦上，就可以出鍋裝盤了。
3、油燜大蝦。材料：大蝦四對(重約1000克)，白糖75克，雞湯150克，醋醬油5克，精鹽0.5克，味精1克，紹酒15克，蔥2克，姜1.5克，熟豬油500克(約50克)。把蝦頭上的沙袋去掉，去掉蝦腸，留下皮，用清水洗凈。將洋蔥和生姜切片。將豬油放入煎鍋，大火燒至八成熱，放入大蝦，炸至五成熟，取出。炒鍋留油50克，放入蔥、姜炒香，再放入雞湯、白糖、醋、醬油、精鹽、紹酒、味精、大蝦，小火煨5分鐘，取出大蝦(去掉蔥、姜，不要用)，整齊地擺在盤子里，再將原汁澆在大蝦上。
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