小伙伴們好，最近小評發現大家對于蔥油粑粑的做法及配方，蔥油粑粑的做法這個問題都頗為感興趣的，今天整理了一些相關信息一起往下看看吧。
1、準備300克大米，清洗干凈，提前泡一夜，第二天，晾干，加入100克剩米和300毫升清水，剛好夠米粒通過，放入料理機做成米糊。
2、將打好的米糊倒入大碗中，加入2g酵母，攪拌均勻，蓋上保鮮膜，室溫發酵40分鐘。米糊屬于半生不熟的面粉，不能過多發酵。
3、米糊煮好后攪拌加鹽調味，然后加入小蘇打2-3克，少量雞精提鮮，再加入蔥花攪拌均勻。倒入20毫升食用油，攪拌米糊即可。
4、模具用油加熱，沿邊緣倒一勺米糊，八成熱油溫炸。
5、看到氣泡浮起后，翻過來，把皮煎成棕色。整個過程大約2分鐘。
6、非常簡單好吃的蔥油煮出來，蔥香四溢。
以上就是【蔥油粑粑的做法及配方，蔥油粑粑的做法】相關內容。