小伙伴們好，最近小評發現大家對于武大郎燒餅的做法技巧，武大郎燒餅的做法是什么這個問題都頗為感興趣的，今天整理了一些相關信息一起往下看看吧。
1、武大郎燒餅做法的技巧是：和面的時候加一點水，使面團變軟，面團變硬，熟了以后餅就硬了，口感不好。鹽要少，辣椒醬是咸的。另外，不能用油炸辣椒醬，要用新鮮辣椒醬。如果能吃辣，可以再放一勺辣椒醬，但是鹽的量要減少。
2、材料：肉末400g，面粉500g，粉絲1根，蔥1根，姜5片，鹽1茶匙，雞精1茶匙，糖1茶匙，料酒1茶匙，醬油1茶匙，香油1茶匙。
3、將蔥、姜切片切絲，用清水浸泡15分鐘，將粉絲放入開水鍋中，煮一分鐘，撈出，控水冷卻，然后切成小塊。
4、將洋蔥姜水、料酒、鹽、香油、糖、雞精、醬油加入肉中，攪拌均勻，然后加入辣椒醬和粉絲，攪拌均勻。
5、在面粉中加入適量的冷水，制成柔軟的面團。用保鮮膜蓋上，醒20分鐘。
6、分成小面團，搟成薄面團，上面放餡，然后蓋上一個面團，把面團壓在周圍，沿著邊緣捏出小褶皺。
7、將餅放入鍋中加熱，加入比炒菜多的油，將餅兩面烤至金黃色。
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