小伙伴們好，最近小評發現大家對于蝦仁青豆的做法，怎么做蝦仁青豆這個問題都頗為感興趣的，今天整理了一些相關信息一起往下看看吧。
1、材料：鮮蝦200克，鹽少許，蛋清半個，味精1克，糖少許，淀粉少許，綠豆200克。
2、首先我們準備200克的鮮蝦放在一個盆里，加一點鹽揉一會兒，嘗嘗蝦底的味道。然后，我們打入一半蛋清，繼續揉勻，讓蛋清均勻包裹在蝦仁上，增加嫩滑口感。然后，我們加入一撮淀粉，攪拌均勻，以鎖住蝦仁中的水分。
3、準備一個小碗，加入鹽2克，味精1克，白糖少許提神，然后倒入少許水淀粉搖勻，準備好綠豆200克備用。
4、先把食材燒開，把鍋里的水燒開，水燒開后放入四季豆，倒入一點植物油把營養鎖在里面，小火燉1分鐘左右。四季豆碎后，放入蝦繼續煮20秒。蝦變紅后，倒掉，用清水沖洗干凈。控水備用。蝦不能久煮，鮮嫩的味道容易流失，吃起來不夠嫩。
5、鍋中加入適量蔥油。油溫五成熱時，將蝦皮、青豆連同剛調好的汁一起倒入鍋中。開大火翻炒。食材入味后，就可以裝盤食用了。
以上就是【蝦仁青豆的做法，怎么做蝦仁青豆】相關內容。