小伙伴們好，最近小評發現大家對于肥腸的做法大全家常菜，肥腸的做法大全家常菜推薦這個問題都頗為感興趣的，今天整理了一些相關信息一起往下看看吧。
1、爆炒肥腸：用面粉把肥腸里里外外搓一遍，翻過來撕下一部分肥油，鍋里放冷水，煮25分鐘左右。將肥腸切段，將所有配菜切段，先將肥腸放入油鍋翻炒，然后盛出，用紅油豆瓣醬翻炒，再放入蔥、白姜片、蒜、小米，麻辣鮮香。加入洋蔥、青椒片翻炒，然后倒入煮好的香腸中翻炒。加入料酒、深淺醬油、鹽，翻炒均勻，所有食材即可出鍋。
2、爆炒肥腸：將肥腸翻面，去掉油和一些臟東西，撈出后放入盆中，加入少許鹽、堿、白醋、料酒和面粉，揉搓洗凈，再用清水沖洗干凈，然后翻面。將大腸放入清水中，加入蔥、姜、八角、花椒、干辣椒和少許鹽，煮一小時至熟。自然冷卻后，將大腸切成小塊，擠干水分，蘸少許生粉拌勻。鍋里燒油，六成熱炸肥腸，把肥腸的皮炸脆，取出，七成熱炸，炸30秒。鍋里底油放入花椒和干辣椒，炒香，放入炒好的香腸，放入鹽5g，雞精3g，白糖2g，小蔥和紅油，翻炒均勻。
3、麻辣肥腸：將大腸表面用面粉、醋、水洗凈后，翻面去掉里面的肥油。洗完后，用水沖洗，直到它回到前面。洗幾遍至清澈，準備米線、姜片、香葉、八角、蔥、辣椒、辣醬、豆瓣醬。在水中加入蔥結、姜片、香葉、八角和肥腸，燒開，轉中火煮10分鐘。豬大腸的過程中切酸菜和干辣椒。十分鐘后，取出大腸，用清水洗凈浮沫，冷卻數次，直至大腸完全涼透。大腸切塊，豆瓣醬和辣醬剁碎，將姜片、八角、桂皮放入鍋內的油中，小火翻炒出香味。炒出香味后的大腸，豆瓣醬，辣醬，干辣椒，感覺大腸里的油有點焦糖化。顏色均勻后，加入兩勺酒糟。在大腸剛被淹的地方加水就行了。煮沸后，小火燉40分鐘。在燉大腸的過程中，炒酸菜，切香菜等。并將大腸燉40分鐘。
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