小伙伴們好，最近小評發現大家對于如何區分可可脂和代可可脂巧克力，怎么區分可可脂和代可可脂巧克力這個問題都頗為感興趣的，今天整理了一些相關信息一起往下看看吧。
1、鑒別：并不是所有標注為純可可脂的巧克力都是純可可脂巧克力。
2、溶解：純可可脂巧克力熔點低，容易溶解。
3、溶解后：純可可脂融化后為粘稠液體。
4、冷卻：可可脂替代品開始凝固成塊狀，而純可可脂凝固緩慢。
5、冷卻后：替代可可脂收縮更多，純可可脂基本不變。
6、可可脂是在制作巧克力和可可粉的過程中從可可豆中提取的天然食用油。只有淡淡的巧克力味道和香氣，是制作真正巧克力的材料之一。俗稱白巧克力的糖果就是用它做的。可可脂的熔點大約是34-38攝氏度(93-100華氏度)，所以巧克力在室溫下是固體，在嘴里很快融化。
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