大家好，小評來為大家解答以上問題很多人還不知道，。安康魚燉豆腐怎么做，安康魚燉豆腐現在讓我們一起來看看吧！
2.安康魚剁成大塊。
3、溺水，一定要用冷水入鍋(這樣可以逼出血，減少腥味)。在水中加入少許鹽和料酒。
4.鍋中加入適量的油(略大于炒菜用油量)。將花椒、大料放入油中炒出花椒的香味，加入蔥、姜、蒜、干辣椒翻炒。
5.用半碗豆瓣醬翻炒(是小碗米飯，不是大湯碗)。醬是關鍵。它必須是嫩煎的，而不是燒焦的。鍋中倒入少許醋，將鍋煮熟，立即加入適量水(以蓋過魚為準)燒開。加入適量的鹽和雞精，自己品嘗湯汁。
6.加入料酒，加入焯過的安康魚塊。
7.豆腐均勻的疊在魚上，不要動。蓋上鍋蓋，小火燉半小時。揭開。
本文到此結束，希望對大家有所幫助。