小伙伴們好，最近小評發現大家對于牛腩是什么，牛腩的介紹這個問題都頗為感興趣的，今天整理了一些相關信息一起往下看看吧。
1、牛腩是指有筋、有肉、有油花的一塊肉，即牛肚子里、牛肋骨附近的軟筋。這是一個通用術語。按部位分，牛身上很多部位的肉都可以叫胸肉。
2、進口牛肋排主要是切成條狀，也就是肋骨之間無骨的肉條。它們瘦肉多，脂肪少，筋少，適合紅燒或燉湯。另外，里脊肉的上層，有一條里脊肉邊，肌肉少，油少，肉多，但形狀不規則。也可以叫牛腰肉，是最好燉的部位。牛筋可以算是牛腩的一種，肌肉多，油少，甚至全是瘦肉。一般用來鹵制，不適合燉湯，也不適合紅燒。
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