小伙伴們好，最近小評發現大家對于蛋糕怎么做的松軟蓬松，做蛋糕的步驟這個問題都頗為感興趣的，今天整理了一些相關信息一起往下看看吧。
1、做蛋糕要細心，準備食材也要細心。只有把蛋糕做成功了，才能邁出第一步。蛋清和蛋黃要分開裝在容器里，尤其是蛋清容器。最好選擇不銹鋼的，無水無油。這是做蛋糕的關鍵步驟。
2、打蛋清，用電動打蛋器打蛋清，分三次將準備好的糖倒入蛋清中，每次充分攪拌均勻，大約2-3分鐘，直到蛋清處于良好狀態。最好用電動打蛋器打蛋清，高速旋轉攪拌可以讓蛋清快速蓬松。
3、混合蛋黃。加入蛋黃牛奶和色拉油，與雞蛋攪拌均勻。油和其他液體不容易融合在一起，所以這一步也叫“乳化”。經過充分攪拌，色拉油最終會和雞蛋液態奶融合乳化，不會出現分層現象。
4、將蛋黃糊和蛋白混合均勻。和平時做奇峰蛋糕有點不一樣，不過不用擔心。
5、將準備好的面粉和泡打粉用網篩過篩，混合成蛋清糊。如果廚白擔心蛋糕不夠蓬松，他可以在蛋清打好后加入適量的泡打粉，這樣會讓面糊更穩定，不容易消泡。此外，將面糊與雞蛋攪拌，并快速混合。用手勢把面糊翻轉成“Z”形。一般需要7-8次才能攪拌均勻。
6、攪拌均勻。正面面糊很細，沒有粉狀顆粒。
7、準備紙杯，將攪拌好的面糊擠入紙杯，紙杯內面糊約8分滿。
8、最后，在每個紙杯蛋糕面糊上依次撒上一些肉末和蔥花。蛋糕放入烤箱前，可以預熱烤箱5分鐘，溫度設定在175度左右，時間18分鐘左右。
9、不要急著把烤好的蛋糕從烤箱里拿出來。你要等2-3分鐘，等烤箱里的溫度慢慢下降，再把烤好的蛋糕拿出來。這個可愛的紙杯蛋糕太可愛了，孩子們愛不釋手，吃一口就停不下來。比外面買的蛋糕好吃放心多了。你可以提前烤蛋糕。早餐是最好的。
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