小伙伴們好，最近小評發現大家對于西式酥皮的做法及配方，西式酥皮怎么做這個問題都頗為感興趣的，今天整理了一些相關信息一起往下看看吧。
1、中筋面粉200克，冷水108毫升，無鹽黃油25克，鹽1/4茶匙，咸蛋黃多個，蔥兩根，榴蓮兩瓣，芝麻50克。
2、黃油丸子，把凍好的黃油切成小塊，加入面粉和鹽，把面粉均勻地裹在黃油里，用手做成丸子后放進食品袋里，或者用烤紙。
3、用搟面杖壓成厚度均勻的黃油片，冷藏20分鐘左右。
4、接下來制作面團，將食材放入料理機，攪拌成面團。將面團用保鮮膜包好，冷藏20分鐘左右。
5、將面團搟開，裹上黃油片，搟平。鋪開后，像疊被子一樣第一次疊好。折好后用保鮮膜包好，放回冰箱冷藏20分鐘左右。折疊后用保鮮膜包好，放回冰箱冷藏20分鐘左右，重復30%的折疊。
6、搟出厚度約4-5毫米的面皮。如果不馬上用糕點，可以撒上干粉，蓋上烘焙紙放入冷凍室，需要時再取出。
7、包好自己喜歡的餡料，放入烤箱，一份美味的西點就做好了。
以上就是【西式酥皮的做法及配方，西式酥皮怎么做】相關內容。