小伙伴們好，最近小評發現大家對于泡椒腌制方法，泡椒自制步驟這個問題都頗為感興趣的，今天整理了一些相關信息一起往下看看吧。
1、腌制辣椒的時候，要去市場買新鮮的辣椒。回家后要把它的梗去掉，放在盆里，加一勺面粉和小蘇打，還有適量的水，拌勻，泡20分鐘。
2、將泡好的辣椒用清水反復清洗，清洗后瀝干水分，再用涼開水洗兩遍，然后用牙簽在辣椒表面插一些小孔。
3、將處理好的辣椒放入泡椒缸中，加入泡椒鹽和高度白酒，然后蓋上缸蓋，缸邊加涼開水。
4、將泡菜壇放在陰涼通風處腌制。如果在腌制過程中發現壇沿涼白花數量減少，要及時添加。腌制20天左右，里面的泡椒就好了。這時候泡椒又辣又酸又好吃，需要的時候可以直接拿出來吃。但是，一定要記得吃飯的時候不要讓筷子帶油或者生水，否則泡椒容易變質。
以上就是【泡椒腌制方法，泡椒自制步驟】相關內容。