小伙伴們好，最近小評發現大家對于做烤鴨的技巧，做烤鴨的技巧及步驟這個問題都頗為感興趣的，今天整理了一些相關信息一起往下看看吧。
1、將鴨子清洗干凈，剪去翅膀和腳，瀝干水分備用！
2、用鹽胡椒粉把鴨子里里外外均勻地擦一遍。加入兩勺白糖，多點料酒，一勺醬油，適量八角和香葉。最后放入已經涼透焯水的鴨子。浸泡一整夜，讓鴨子變得美味。
3、泡了一夜的鴨子很好吃。下一步是熨燙皮膚，使其緊繃。把鍋里的水燒開，拿起鴨胳膊，用勺子把開水倒在鴨皮上。水溫一定很高。倒四五次開水。
4、熨燙結束了。用蜂蜜、糖漿和香醋3 /1/1制作脆皮水。
5、通過加熱將酥脆的水均勻地刷在鴨皮上。用繩子綁住鴨臂，在通風陰涼處排好，吹干。五六個小時。中間刷一次。
6、最后，我們可以烤鴨了。烤前刷脆水。用錫紙包好鴨子的腿和胳膊。用叉子把鴨子固定在烤箱里！放在烤箱中間，烤50分鐘左右，自動旋轉190度。
7、烤40分鐘，取出再次刷脆水。190度烤20分鐘。
以上就是【做烤鴨的技巧，做烤鴨的技巧及步驟】相關內容。