粗糧細作怎么做 粗糧細做怎么做

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日期:2023-02-20 22:19:45    编辑:网络投稿    来源:网络资源

小伙伴們好,最近小評發現大家對于粗糧細作的做法,粗糧細作簡單做法這個問題都頗為感興趣的,今天整理了一些相關信息一起往下看看吧。1、材料:牛奶一袋,面粉適量,玉米粉適量,酵母10g

小伙伴們好,最近小評發現大家對于粗糧細作的做法,粗糧細作簡單做法這個問題都頗為感興趣的,今天整理了一些相關信息一起往下看看吧。

1、材料:牛奶一袋,面粉適量,玉米粉適量,酵母10g,雞蛋3個,食用油適量,糖適量,黑芝麻適量。

2、在中碗中加入一小碗玉米面,倒入開水中,煮出來的面條口感會更細膩。用筷子攪拌至顆粒狀,然后加入半碗普通面粉,加入雞蛋2個,酵母4克,白糖2勺,然后將牛奶加熱攪拌至絮狀。

3、加入10克食用油,用手揉成柔軟光滑的面團,蓋上蓋子,膨脹至2倍大小。膨化后的面團不僅會明顯變大,而且內部呈蜂窩狀。取出膨化好的面團,揉勻,排氣。

4、搟成條狀后,分成大小相等的小劑量,每個小劑量搓幾下并搓圓,然后用搟面杖搟成牛舌狀,再從底部搟開,然后揉平,用搟面杖卷起,重復4次。這樣做的目的是讓面團嘗起來更軟更結實。

5、卷好的面卷從中間切開。這個時候我們把雞蛋的蛋清和蛋黃分開,在模具底部刷油,放入面卷,刷一層蛋黃液,撒上黑芝麻,蓋上蓋子烤兩次,大概一個小時左右。第二次烘烤的面團體積已經完全蓬松。

6、鍋中加水,燒開,放入面團,大火蒸30分鐘,然后關火,小火燜5分鐘即可享用。

7、輕輕一按,可以看到面團很有彈性。這樣做出來的玉米粉非常細膩柔軟,內部組織非常蓬松。

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