小伙伴們好，最近小評發現大家對于春節家宴菜譜，春節家宴菜譜有哪些這個問題都頗為感興趣的，今天整理了一些相關信息一起往下看看吧。
1、魚肉絲：配料：豬里脊肉、黑木耳、竹筍、胡蘿卜、大蒜、姜絲、蔥白、辣椒醬、生抽、老抽、白糖、醋、料酒、水淀粉。做法：將切好的豬里脊肉用水淀粉和料酒腌制5分鐘；黑木耳泡發，用竹筍和胡蘿卜切絲，放入沸水中焯兩三分鐘，撈出；豬排要用潤滑油炸。油加熱到四五分鐘，再放入腌制好的肉絲翻炒1分鐘。熟了就拿出來。不要把上一步的油倒掉，繼續炒蒜，姜絲，蔥絲。香味出來后，倒入胡蘿卜絲和木耳，翻炒幾下，倒入肉絲，然后加入生抽、老抽、醋、白糖和辣椒醬，翻炒均勻；最后倒幾勺水淀粉勾芡，然后出鍋。
2、雞翅：配料：雞翅、可樂、姜片、醬油、料酒。做法：將雞翅放入沸水中煮至變色，撈出備用；鍋里燒熱油，放入煮熟的雞翅，煎至金黃色，兩面微焦；加入姜片和蔥段，炒香后倒入可樂、生抽和料酒，煮沸后小火煨15分鐘左右；最后轉火收汁；這是及時用鍋鏟翻動雞翅，讓雞翅均勻的沾上焦糖色，也防止鍋糊，直到湯汁幾乎完全被雞翅吸收，再裝盤。
3、糖醋排骨：排骨、白糖、米醋、姜片、八角、生抽、老抽、料酒、鹽、蔥。排骨剁成三厘米左右的長度，倒入料酒、生抽、米醋，抓勻，腌制20分鐘左右；鍋里熱油，油熱時倒入腌制好的排骨，炸至排骨變成紅棕色，撈出控油；鍋底留少許底油，倒入水和米醋，燒開后加入白糖，小火熬煮至湯汁粘稠；最后倒入炸好的排骨，翻面至每一塊都均勻的涂上湯汁，再倒入少許醬油上色，加鹽調味。翻炒均勻即可食用。
以上就是【春節家宴菜譜，春節家宴菜譜有哪些】相關內容。