小伙伴們好，最近小評發現大家對于煮雞蛋冷水下鍋還是熱水好，怎么煮雞蛋這個問題都頗為感興趣的，今天整理了一些相關信息一起往下看看吧。
1、把熱水放進鍋里。雞蛋如果放在開水里煮，會突然受到高溫，容易破殼，使雞蛋里面的蛋黃流出來，尤其是剛從冰箱里拿出來的雞蛋，更不能放在開水里煮。
2、在鍋里放冷水。雞蛋最好用冷水煮，讓雞蛋隨著水溫的上升慢慢熟。這樣蛋殼就不容易破，味道也鮮嫩。冷水煮雞蛋更適合從冰箱里拿出來的雞蛋。
3、煮雞蛋的正確方法：雞蛋洗干凈后，用一鍋水浸泡一分鐘，小火煮開。煮沸后，小火燉8分鐘。避免煮太久，否則蛋黃中的亞鐵離子會與硫離子反應生成硫化亞鐵的棕色沉淀，阻礙人體對鐵的吸收。
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