小伙伴們好，最近小評發現大家對于荷葉粉蒸肉是哪個地方的菜，荷葉粉蒸肉做法這個問題都頗為感興趣的，今天整理了一些相關信息一起往下看看吧。
1、荷葉蒸肉是江浙菜。
2、做法：將粳米、秈米洗凈，瀝干水分，烘干。將八角、山奈、丁香、桂花與大米一起放入鍋中，用小火煸炒至黃色，冷卻后磨成粉末。
3、刮去肉皮上的細毛，洗凈，切成10個約6.5厘米的偶數長方塊。在每塊肉中間切一刀。
4、將肉塊放入泥鍋中，加入甜面醬、醬油、白糖、紹酒、蔥絲、姜絲，攪拌一小時左右，使鹵汁滲入肉里。然后加入米粉拌勻，讓每塊肉的表層和中間刀口都沾上米粉。
5、荷葉用開水焯一下，每片切成四塊，一塊肉放入小方塊，放入籠中用溫火蒸兩個小時。
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