小伙伴們好，最近小評發現大家對于做月餅的方法，做月餅的方法與步驟這個問題都頗為感興趣的，今天整理了一些相關信息一起往下看看吧。
1、提前一天泡蓮子，用高壓鍋煮。
2、使用家用研磨機制作精細的糊狀物。
3、將蓮子糊放入鍋中，分次加入花生油和糖，熬成糊狀。白蓮蓉不粘手就好了(根據自己喜好加糖加油)。
4、將調好的白蓮蓉放入冰箱，靜置。
5、鴨蛋黃用料酒浸泡，刷上花生油，放入烤箱烘烤備用。
6、取面粉、水、轉化糖漿、水、油和少量酵母，揉成月餅皮。揉好后，醒發15-30分鐘。
7、用鴨蛋黃覆蓋蓮蓬。
8、用月餅皮包好，搓成差不多大小的球。
9、取月餅模具，將包好的面團壓成月餅的形狀。
10、在烤箱中以180度烘烤15分鐘，然后定型。
11、在成型的月餅表面刷一層蛋液。
12、繼續加熱200度，烤20分鐘。
13、自制月餅做好了。
14、剛出爐的月餅皮有點硬，一般要放置2-3天，等月餅皮上油后再吃。
以上就是【做月餅的方法，做月餅的方法與步驟】相關內容。