小伙伴們好，最近小評發現大家對于燉菜怎么做好吃，燉菜的做法這個問題都頗為感興趣的，今天整理了一些相關信息一起往下看看吧。
1、東北一般用紅燒肉，排骨，茄子，扁豆，土豆，南瓜，青紅椒。烹飪時，你應該先在鍋里放入適量的動物油，然后在鍋里翻炒蔥姜蒜。一定要炒出香味，然后依次加入扁豆、茄子、青紅椒、土豆，四成熟時繼續加入。
2、東北適合燉的蔬菜有白菜、土豆、蘿卜、玉米等。所有的蔬菜只要經得起小火燉，然后吃起來軟軟的，而不是散爛的，都可以做燉菜。
3、燉湯的溫度和廣東湯差不多，只不過不用那么久，大火燒開后變成小火。燉一般需要20分鐘左右，當然也要看燉的是什么。如果光是蔬菜不需要那么久的話，大概半個小時到40分鐘就可以有肉了。
4、燉肉要注意葷素搭配。都是五種顏色的嗎？你可以放卷心菜、扁豆、南瓜和菌類。中醫講陰陽五行五色，使顏色好看，營養充足。
5、要注意燉肉的容器。不要用鋁鍋和錫鍋燉，因為如果要燉酸性食物，燉久了會產生一些反應，對身體非常不好。建議砂鍋燉。
以上就是【燉菜怎么做好吃，燉菜的做法】相關內容。