小伙伴們好，最近小評發現大家對于酥魚的制作方法，酥魚的制作方法介紹這個問題都頗為感興趣的，今天整理了一些相關信息一起往下看看吧。
1、材料：帶魚1000g，油適量，鹽20g，糖8g，料酒2大勺，醋1大勺，醬油3大勺，蔥姜蒜適量，紅辣椒3個，大料4個。
2、帶魚洗凈，切段，瀝干水分，備用。
3、然后準備蔥、姜、蒜、紅辣椒，備用。
4、鍋里熱油，炸帶魚，撈出。
5、提高油溫，炸至帶魚邊緣酥脆，撈出備用。
6、然后鍋里留底油，放入大料，小火煸炒。
7、炒洋蔥，姜，蒜和紅辣椒。
8、加入備用帶魚，煮料酒，醋，醬油，清水。將清水煮沸至水沒過帶魚。
9、用鹽和糖調味，燉40分鐘。
10、關火后浸泡2小時以上，然后出鍋裝盤，脆皮魚就做好了。
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