小伙伴們好，最近小評發現大家對于抹茶戚風蛋糕的做法，抹茶戚風蛋糕制作方法這個問題都頗為感興趣的，今天整理了一些相關信息一起往下看看吧。
1、材料：雞蛋4個、細糖70克、玉米油50克、抹茶粉10克、牛奶90克、低筋面粉80克。
2、稱取抹茶粉放入玉米油中，用雞蛋泵攪拌均勻，因為抹茶粉在油性液體中更容易混合均勻，這樣處理的抹茶粉沒有顆粒。
3、加入牛奶，再次攪拌均勻，然后加入蛋黃，攪拌均勻。
4、篩入低筋面粉，拌勻。
5、加入面粉攪拌后的狀態。在開始攪拌蛋白之前，先把烤箱預熱到175度。
6、將蛋白和糖分三次攪拌，直到它們成鉤狀。
7、打好的蛋清奶油處于緊實狀態。
8、慢慢站起來。攪拌器有一個鋒利的鉤子。
9、首先，將1/3蛋清奶油和蛋黃糊混合。
10、然后將蛋黃糊一次性倒入剩下的蛋清奶油中。
11、用雞蛋泵，切拌，快速攪拌均勻。
12、最后，檢查面糊是否已經用刮刀攪拌均勻。這是混合面糊狀態，非常細膩。
13、將面糊從略高于模具的位置倒入模具，用手握住模具邊緣，大拇指抵住煙囪頂部，輕輕左右轉動，使面糊變平，送入預熱好的170度烤箱的中下層，烘烤35-40分鐘。而且溫度和時間都是根據自己的烤箱來調整的。
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