小伙伴們好，最近小評發現大家對于果糖是什么，它有什么特點這個問題都頗為感興趣的，今天整理了一些相關信息一起往下看看吧。
1、果糖是最常見的單糖，易溶于水，存在于許多食物中。它與葡萄糖和半乳糖一起構成血糖的三個主要成分。它通常存在于蜂蜜和水果中。果糖含有6個碳原子，是葡萄糖的異構體。它以游離狀態存在于大量的水果果肉和蜂蜜中。果糖也能與葡萄糖結合生成蔗糖。果糖主要產于天然水果和谷物中，口感好，甜度高。
2、果糖吸濕性好，容易吸水。果糖是單糖，容易被酵母利用，發酵速度快。果糖受熱易分解，易與氨基酸發生焦化反應。糖尿病患者慎用。
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